Kodėl augalinė dieta naudinga jums ir aplinkai

Business Today

COVID-19 pandemija, didžiausia sveikatos krizė, paskatino žmones pereiti prie naujos mitybos ir išmesti perdirbtą, supakuotą, nesveiką maistą, kad pasirinktų sveikiau.

Tai atvėrė naują rinką augalinio maisto, kuris yra sveikas, nekenksmingas aplinkai ir gaminamas nežudant gyvūnų.

Kaip ir bet kurioje saulėtekio pramonėje, konkurencija (skaitykite įsišaknijusius gyvūninės kilmės maisto pramonės žaidėjus) nepriėmė užsitęsusios veganiško maisto įmonių grėsmės.

Taip pat skaitykite: Oksfordo universiteto studentai balsavo už jautienos uždraudimą miestelyje

Kampanija, kuria siekiama veganiškus produktus ženklinti kaip elitinius arba korporacijų gudrybę švirkšti chemines medžiagas į natūralų augalinės kilmės maistą, turėtų būti vertinama taip.

Tačiau augalinis maistas (arba veganiškas maistas) pagaliau buvo oficialiai pripažintas. Indijos maisto saugos ir standartų organizacija (FSSAI) neseniai pristatė naują logotipą (augalas ant V raidės, visas žalias), kad padėtų vartotojams atpažinti augalinius maisto produktus. Jis taip pat suteikė paragauti įmonėms, kurios į rinką atėjo su tokiais pasiūlymais kaip džekfrutų mėsa, avižų pienas ar anakardžių sūris.

JT FAO duomenimis, Indijoje per metus suvartojama mažiausia mėsos vienam gyventojui pasaulyje – apie 4,5 kg. „Pew Research Center“ duomenimis, vegetarų Indijoje yra 39%, o tai siekia 450–470 mln. Pagal bet kokius standartus tai yra didelė rinka. Puiki rinka augančiam veganiško maisto verslui.

Remiantis mažmeninės prekybos maklerio įmonės „Nirmal Bang“ tyrimu, tikimasi, kad vien Indijos augalinės mėsos pramonės apyvarta iki 2021 m. pasieks 30–40 mln. . .

Tikimasi, kad augalinės mėsos pramonė per maždaug trejus metus išaugs iki 500 mln. Jei pridėsite eksporto rinką, mes ieškome kelių milijardų dolerių galimybės.

Toks didelis augimas sukurs tūkstančius darbo vietų vertės grandinėje – nuo ​​žemės ūkio iki mažmeninės prekybos. Dabar turime mažmeninės prekybos tinklus, kuriuose yra sveiko maisto skyrius.

Nuo augalinės mėsos alternatyvų iki nepieninių ledų, būtų gerai, kad pasirinkimas būtų išplėstas įtraukiant įvairų veganišką maistą.

Greito maisto restoranai, tokie kaip McDonald’s ir KFC, siūlo dar vieną augimo galimybę. Beje, šie tinklai savo meniu siūlo veganiškus variantus.

Svarbiausia, kad mitybos pasirinkimo pasikeitimas – nuo ​​mėsos ir pieno iki augalinės kilmės alternatyvų – turės teigiamos įtakos vis labiau šylančiai planetai.

Taip pat skaitykite: KFC Jungtinėse Valstijose pristatys „Beyond Meat“ keptą „viščiuką“.

Mažiau mėsos suvartojama mažiau vandens; taip pat atlaisvinama žemės ūkio paskirties žemė, skirta auginti pasėlius maistui, o ne pašarams gyvuliams.

Milijonai karvių, ožkų ir naminių paukščių, auginamų siekiant patenkinti mūsų nuolat augantį apetitą pieno ir mėsos produktams, yra pagrindinis šiltnamio efektą sukeliančių dujų (ŠESD) išmetimo šaltinis.

Tarpvyriausybinės klimato kaitos komisijos duomenimis, gyvulininkystės produktai šiuo metu sudaro mažiausiai 14,5 % visų šiltnamio efektą sukeliančių dujų.

Jei dabartinis gamybos lygis ir toliau mažės, tikimasi, kad emisijos, dėl kurių 2050 m. pasaulinė temperatūra padidės 1,5 °C, sudarys apie 81 proc. Ir tai, kaip ir COVID-19 pandemijos metu, paveiks visus planetos gyventojus. buvo padaryta.

Gyvūninės kilmės produktų atsisakymas taip pat turi įtakos asmens ir visos visuomenės sveikatai.

Jungtinių Tautų ataskaitoje „Preventing the Next Pandemic“ teigiama, kad 60 % žinomų žmonių infekcinių ligų, taip pat 75 % naujų infekcinių ligų, kurios gali kelti grėsmę žmonėms, sukelia gyvūnai. Jei pereisime prie augalinės mitybos, mažesnė tikimybė, kad sukelsime dar vieną naują pandemiją.

Ko reikia, kad žmonės pereitų prie augalinės mitybos? Pirma, augaliniai pakaitalai turėtų būti visiems prieinamesni ir įperkami.

Galima teigti, kad atsakomybė už pradedančios augalinės kilmės maisto pramonės plėtrą tenka žaidėjams, kurie turi ugdyti pasitikėjimą savo produktais, skleisti sąmoningumą ir išsklaidyti mitus.

Tai padidins augalinio maisto paklausą ir ne pelno organizacijų kampanijas kosmose. Tačiau politikams tenka ir didelė atsakomybė. Vyriausybė turėtų teikti moralinę ir finansinę paramą bei didinti lengvai prieinamų ir įperkamų alternatyvų pasiūlą.

Pasaulio vyriausybės dabar kruopščiai tiria visų pramonės šakų anglies pėdsaką ir siūlo mokesčių lengvatas bei fiskalines paskatas įmonėms, kurios imasi konkrečių veiksmų, kad sumažintų klimato pėdsaką.

Elektromobilių pramonė yra to pavyzdys. Elektromobilių gamyba vis dar brangi, tačiau galutinę kliento kainą dažnai subsidijuoja valdžia.

Pavyzdžiui, kelių provincijų vyriausybės siūlo iki 1,5 tūkst. Rs pagrindines subsidijas keturračiams elektromobiliams. Kai kurios atsisakė tokių transporto priemonių registracijos mokesčių ir kelių mokesčių.

Kasdieninėje pramonės situacijoje vyriausybė siūlė mokesčių lengvatas, sukūrė specialiąsias ekonomines zonas arba padidino vyriausybės išlaidas. Atėjo laikas mažiau teršiančiam ir mažiau išteklių sunaudojančiam augaliniam maistui pasinaudoti tokia skatinimo politika.

Pavyzdžiui, vyriausybė gali sumažinti GST produktams, kurių anglies pėdsakas yra mažesnis. Subsidijos, atleidimas nuo muitų, kreditavimo galimybės ir pigios paskolos, skirtos sumažinti eksporto kainas, gali padaryti Indiją didžiausia, pavyzdžiui, daržovių, o ne buivolių mėsos eksportuotoja.

Jeigu bus pateikta alternatyvų pasiūla, bus lengviau sukurti paklausą. Skonis yra svarbiausias dalykas vartotojams. Dauguma vartotojų pasirinktų alternatyvą, jei jiems būtų suteiktas toks pat skanus ir nežudantis mėsainis kaip Maharaja Mac. Tai gali būti dėl etinių priežasčių, klimato sąmonės ar iš tikrųjų sveikatos priežasčių.

Jeigu pastarieji dveji metai mus kažko išmokė, vadinasi, nebegalime toliau gyventi kaip anksčiau. Jei rimtai norime išlaikyti šią planetą gyvybingą ateities kartoms, neturime kito pasirinkimo, kaip tik keistis.

(Autorius yra Indijos gyvūnų apsaugos organizacijų federacijos (FIAPO), aukščiausios Indijos gyvūnų teisių institucijos, generalinis direktorius.)

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *